電加熱夾層鍋凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點(diǎn)，深受廣大用戶的喜愛與好評(píng)。

　　電加熱夾層鍋操作方法和日常維護(hù)保養(yǎng)

　　一、開機(jī)前準(zhǔn)備工作

　　查看設(shè)備的使用記錄，了解設(shè)備的運(yùn)行情況，確認(rèn)設(shè)備能正常運(yùn)行。

　　檢查設(shè)備的清潔情況，并進(jìn)行必要的清潔。

　　使用前在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油，檢查電熱棒有否損壞。

　　檢查夾層鍋內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm為宜，然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口，另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi)，使用4~5次后方可用閥門封上。

　　二、開機(jī)

　　接通機(jī)器總電源，開啟開關(guān)

　　注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。

　　適時(shí)并注意調(diào)整溫度，適當(dāng)超過150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

　　夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。放料時(shí)先打開鍋蓋，再轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋底傾斜，使物料從出料口放出。

　　使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水，以保護(hù)電熱棒部分，延長(zhǎng)使用壽命。

　　按要求準(zhǔn)確、認(rèn)真填寫設(shè)備使用記錄，生產(chǎn)中隨時(shí)保持設(shè)備的清潔及環(huán)境衛(wèi)生。

　　三、日常維護(hù)及保養(yǎng)

　　進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

　　壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時(shí)調(diào)整或修理。

　　減速機(jī)開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油清洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后第二次換油，以后視具體情況，每使用100小時(shí)換一次油。